Ciasto miodowe

Gdy wczoraj zobaczyłam to ciasto (na jednym ze zdjęć Bajaderki, na forum Mniam), od razu wiedziałam, że muszę je zrobić ;) Miodowe, lekko piernikowe. I bardzo szybkie! Co przecież też jest nie lada zaletą ;) A jako, że przepis pochodzi z ksiazki "A Treasury of Jewish Holiday Baking" Marcy Goldman, to świetnie ‘nadał’ się na Festiwal Kuchni Żydowskiej prowadzony przez Sinistrę. Dlatego dziś rano czym prędzej udałam się do kuchni by i u nas zapachniało tym wyjątkowym, aromatycznym ciastem. Jedyna modyfikacja na jaką sobie pozwoliłam, to – jak zwykle – zmniejszenie ilości cukru i ‘zamiana’ białego na jasny trzcinowy. I dodałam też trochę ‘kwiatu’ muszkatołowca o którym pisałam Wam w poprzednim poście, co okazało się nader dobrym pomysłem ;)
Ciasto to jest w smaku bardzo podobne do naszych tutejszych ‘pain d’épice’ i jestem pewna, że na stałe wejdzie już do mojego wypiekowego repertuatu. Świetne nie tylko do popołudniowej kawy czy herbaty, lecz również na śniadanie, posmarowany cienką warstwą masła :)
Wszystkich chętnych zapraszam już teraz na ciasto, a Bajaderce raz jeszcze dziękuję za to, że podzieliła się z nami tym fantastycznym przepisem! :)

Cytuję za Bajaderką :

Ciasto miodowe (Lekach)


Aromatyczne, puszyste i wilgotne korzenne ciasto. Najprostsze jakie może być – jednomiskowe. Z tej porcji wychodzą 3 keksówki (20x11cm). No i jak z tego typu ciastami bywa, nabiera smaku z czasem.

3 1/2 szklanki mąki

1 łyżka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

szczypta soli

4 łyżeczki sproszkowanego cynamonu

1/2 łyżeczki zmielonych goździków

1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego

1 szklanka oleju

1 szklanka miodu

1 1/2 szklanki cukru (ja użyłam trochę mniej niż 1 szklankę)

1/2 szklanki brązowego cukru

3 jajka

1 łyżeczka extraktu z wanilii

1 szklanka ciepłej kawy lub mocnej herbaty

1/2 szklanki swieżo wyciśniętego soku z pomarańczy

1/4 szklanka wódki lub whisky (zamiast alkoholu mozna użyć więcej kawy lub soku pomarańczowego)*


*ja użyłem rumu


Rozgrzać piekarnik do ...

Gofry domowe

Składniki:

2 szklanki mąki

2 szklanki mleka

4 jajka

50g cukru

szczypta cukru waniliowego

50 ml oleju

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

Jajka z cukrem utrzeć przy pomocy miksera. Dodać mąkę,

Snikers

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

20 dag masła

2 jajka

2 łyżki miodu

2 łyżeczki sody oczyszczonej (rozpuszczonej w dwóch łyżkach ciepłego mleka)

Masa orzechowa:

30 dag orzechów włoskich

2 łyżki miodu

10 dag cukru

10 dag masła

Krem budyniowy:

1 płaska łyżeczka mąki pszennej

½ szklanki mleka

2 żółtka

½ szklanki cukru

15 dag masła

½ łyżki kakao

Sposób wykonania:

Do mąki pszennej dodać cukier, masło, jajka, miód, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w ciepłym mleku. Zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. Jedną cześć ciasta rozłożyć na wyłożonej papierem do pieczenia prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 170-180 °C. Następnie jeszcze ciepłe ciasto wyjąć z formy. Gdy forma ostygnie ponownie

Makowiec na biszkopcie

Składniki:

Ciasto:

5 jajek

¾ szklanki mąki tortowej

¾ szklanki cukru

cukier waniliowy

5 łyżek oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Warstwa makowa:

50 dag maku

3 jajka

1 szklanka cukru pudru

15 dag masła

2 łyżki miodu

4 łyżki oleju

10 dag rodzynek

10 dag orzechów włoskich

olejek migdałowy

Polewa czekoladowa:

5 dag białej czekolady

5 dag masła

Sposób wykonania:

Mak sparzyć, zmielić przez maszynkę razem z orzechami. Żółtka jaj przeznaczonych do masy utrzeć z cukrem, dodać masło. Następnie wymieszać z makiem, rodzynkami, olejkiem migdałowym, miodem, olejem i ...

Metrowiec

Składniki:

1 1/2 szkl. mąki

1 szkl. cukru

8 łyżek letniej wody

10 łyżek oleju

4 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

Przyrządzanie:

Cukier utrzeć z żółtkami, dodać olej i wodę, a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia. Z białek ubić pianę, którą delikatnie domieszać do ciasta. Podzielić je na dwie porcje, a do jednej z nich dodać kakao.

Mazurek

Super przepis na ciasto świąteczne. Doskonałe na rodzinne Wielkanocne śniadanie. Ciasto mazurek na Święta Wielkanocne.

  CIASTO KRUCHE

30 dag mąki

20 dag masła

10 dag cukru pudru (1 szklanka)

3 żółtka ugotowane na twardo przetrzeć przez sitko

1 cukier waniliowy

  Posiekać dokładnie wszystkie składniki - ja ucieram w makutrze. Wstawić na 30 minut do lodówki. Potem rozwałkować na 1 cm. Piec około 25 minut w temperaturze 180 - 220 stopni C.
  Posiekać dokładnie wszystkie składniki - ja ucieram w makutrze.

Karpatka

Ciasto:

1 szklanka wody

½ kostki margaryny

1 szklanka mąki pszennej

4 jajka

Krem:

budyń śmietankowy

½ litra mleka

1 ½ kostki masła lub margaryny

2 żółtka

1 szklanka cukru pudru

Ponadto:

cukier puder

Sposób wykonania:

Wodę zagotować z margaryną, dodać mąkę i energicznie mieszając prażyć 5 minut.

Zdjąć z ognia i ostudzić. Do ostudzonego ciasta dodać jajka (wbijać po jednym) i ucierać. Podzielić na 2 części i rozsmarować cieniutko na mocno wysmarowanych tłuszczem formach...